| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 55 dakika | 10 Kişilik |
Kabak tatlısı yapımında; 2 buçuk kilo kabağı çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde dilimleyin. Derin ve hafifçe geniş bir tencerenin tabanına kabakların yarısını koyun.
Kabakların üzerine 2 su bardağı şeker gezdirin.
Ardından kalan diğer kabak dilimlerini tencereye ekleyin.
Bu kabakların üzerine de kalan 2 buçuk su bardağı toz şekeri gezdirip, tencerenin kapağını kapatın. Kabakların kendi suyunu salması için en az 4 saat mümkünse 1 gece bu şekilde bekletin.
Ertesi gün tencereyi ocak üzerine koyup, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayıp, şerbeti hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 1 saat kadar pişmesi sürecektir.
Kabaklar kendi suyunu salacakları için su koymayın. Tatlınızın pişme sırasında taşmaması için ara ara kontrol edin. Kabak tatlısı piştikten sonra üzerine isteğe göre 3 yemek kaşığı kadar pekmez ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan 3-4 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Kabak tatlısı piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Ardından servis tabağına alın. Üzerine şerbetinden biraz döküp, ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Kabak tatlısı yapımında; kabak dilimlerini pişirmeden önce toz şeker ile en az 4 saat, mümkünse 1 gece bekletmeniz gerekir. Böylece şeker tamamen erir ve kabaklar suyunu salacağı için hiç su eklemeden kabak tatlısının pişmesini sağlarsınız. Böylelikle lokum gibi bir kabak tatlısı elde edersiniz.
Bekletmeden kabak tatlısı yapmak için, pişirme esnasında tencereye su eklemeniz gerekmektedir.
Tam kıvamında şerbeti yakalamak için, kabaklar hafifçe yumuşamaya başladıktan sonra, bir süre kapağını açık bırakarak, pişirmeye devam edin. Bu kabak tatlısının şerbetinin koyulaşmasını sağlayacaktır.
Kabak tatlısı, herkesin sevip, beğendiği, lokum gibi yumuşak, tam kıvamında şerbeti ile tadı damağınızda kalacak özel bir şerbetli tatlıdır.
Kabak tatlısını, fırında ve tencerede olmak üzere iki farklı şekilde pişirebilirsiniz. Kabak tatlısı piştikten sonra tahinli ve cevizli olarak, kaymak ya da dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.
Kabak tatlısını bir süre şekerde bekleterek, kendi suyunda pişirebileceğiniz gibi sadece pişirme esnasında ilave su ekleyerek hiç bekletmeden de pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 55 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik kabak tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.