| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 30 dakika | 13 Adet |
İstiridye tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağından 2 parmak fazla su koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine 2-3 damla limon suyu sıkıp, 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
İstiridye tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın.
Yarım su bardağı irmik ve 1 buçuk yemek kaşığı tahin ekleyin.
Ardından yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz de koyun.
Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve 1 buçuk su bardağı unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın.
Yağlanmış fırın tepsisi içine dizin.
Hamurların üzerine küçük bir çay bardağı ile 4-5 kesik atıp, istiridye şeklini verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
İstiridye tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyana kadar bekletin.
İstiridye tatlısını daha sonra servis tabağına alıp, üzerlerini ceviz ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 13 adet istiridye tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.