| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
İstavrit kızartması için, öncelikle 1 kilo istavrit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Süzgeç veya kevgir içinde bekleterek suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Suyu süzülen istavrit balıklarının üzerine biraz tuz serpiştirip, eliniz ile güzelce harmanlayın.
Diğer tarafta geniş bir kap içine 1 su bardağı mısır unu ve biraz tuz ekleyin.
Mısır ununu tuz ile birlikte karıştırıp, kaba güzelce yayın.
Ardından istavrit balıklarını mısır unlu karışımının üzerine koyun.
Eliniz ile balıkların her tarafını mısır ununa güzelce bulayın.
Daha sonra balıkları rahatça kızartabileceğiniz bir tavanın içine bol sıvı yağ dökün ve orta ateş üzerinde iyice kızdırın. Ardından yağın içine mısır unlu istavrit balıklarını koyun.
Balıkların her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
Tavada kızaran istavrit balıklarını süzerek alın. Ardından kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik istavrit kızartması içindir.
Afiyet Olsun.