Kıymayı bir kaba koyun.
Üzerine soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
Tuz ve karabiberi de ekleyip, iyice yoğurun.
Yufkayı tezgah üzerine serin.
Kenarlarını içe doğru 2-3 parmak kadar katlayın.
Fotoğraftaki gibi yufkanın uç kısmına kıymalı harcı yayın.
Sıkıca rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.
Kesilen kısımları yukarı gelecek şekilde yağlanmış küçük bir fırın kabına dizin.
Daha sonra hazır yufkadan kıymalı mantının üzerine zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Diğer yandan küçük bir tava içine salçayı koyun.
Üzerine zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Ardından salçanın üzerine su döküp, kaynatın.
Kızaran mantıların üzerine sıcak sosu azar azar dökün.
Mantıyı tekrar fırına verip, yaklaşık 7-8 dakika kadar pişirin.
Daha sonra bir kap içinde yoğurdu iyice çırpın.
Küçük bir tavada da az miktar zeytinyağı ve kırmızı toz biberi ekleyip, kızdırın.
Hazır yufkadan kıymalı mantı piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın.
Ardından üzerine yoğurt ve kızdırılmış yağı döküp, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.