| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Fasulye ekşilemesi yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin ve güzelce yıkayın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su dökün.
Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.
Fasulyeler haşlanırken ayrı derin bir kap içine olabildiğince soğuk su koyun. Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzüp, soğuk su dolu kabın içine koyun. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Ardından fasulyeleri süzgeç içine alın ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra bir kase içine 1 adet sıkılmış limon suyu, 3 yemek kaşığı elma sirkesi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Suyu iyice süzülen taze fasulyeleri geniş bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız limonlu sirkeli karışımı güzelce dökün.
Fasulyeleri sosu ile birlikte güzelce karıştırın ve bu şekilde buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız taze fasulye ekşilemesini soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik fasulye ekşilemesi içindir.
Afiyet Olsun.