| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | - | 4 Kişilik |
Falafel sos yapımı için; öncelikle bir kase içine 4 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Süzme yoğurt yerine yoğurdun katı kısmını da kullanabilirsiniz. Yoğurdun üzerine 2 yemek kaşığı tahin dökün.
Daha sonra karışım içerisine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Bu esnada isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz.
Tüm sos malzemelerini tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Diğer tarafta küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı susam koyun.
Susamı orta kısık ateş üzerinde yakmadan sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduktan sonra kenarda soğumaya bırakın.
Hazırladığınız yoğurtlu tahinli falafel sosunu bir kase içine koyup, hafifçe yayın. Üzerine kavurduğunuz susamı serpiştirip, falafel yanında servis edebilirsiniz. Dilerseniz tahinli falafel sosunu kahvaltı sofralarında ya da başka kızartmaların yanında dip sos olarak kullanabilirsiniz.
Falafel yapımında nohutları 1 gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, haşlamadan mutfak robotu içine koyun. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğan, karabiber, kimyon, kişniş, tuz ve kırmızı toz biber ekleyip, mutfak robotundan geçirin. Ardından kabartma tozu ve kıvamına göre un ekleyip, elinizle yoğurun. Küçük yuvarlak şekiller verip, kızgın yağ içinde kızartın.
Falafel, Lübnan mutfağına ait ana malzemesi nohut olan bol yeşillikler ve kuru baharatlar ile hazırlanan bir nohut köftesidir.
Falafel sosunu kahvaltı sofralarında ya da başka kızartmaların yanında dip sos olarak kullanabilirsiniz. Dilerseniz dışardan hazır aldığınız falafel köftelerin yanında bu sosu kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 5 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik falafel sosu içindir.
Afiyet Olsun.