1 su bardağı kirazı yıkayıp, saplarını ayıklayın. Daha sonra sap kısmına yakın bir yerden bastırarak, çekirdeklerini çıkarın.
Orta boy bir tencere içine çekirdekleri ayıklanmış kirazları koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri döküp, 40-45 dakika kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker kirazın bırakmış olduğu su ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.
Ardından tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan kiraz reçelinin içine 2 damla limon suyu ve 1/2 çay kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın (Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir). Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Kiraz reçelinin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.
Hazırladığınız ev yapımı kiraz reçelini cam şişe içinde uzun bir süre güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Afiyet Olsun.