| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 6 Kişilik |
Erişte salatası için; orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 2 su bardağı erişte koyun.
Erişteyi orta ateş üzerinde rengi kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan eriştenin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, biraz tuz ekleyin.
Kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde erişteler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Erişte piştikten sonra 2-3 kere karıştırıp, kenarda soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 3 sap taze soğan ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet közlenmiş kırmızı biber ve 4 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
Daha sonra soğuyan erişteyi derin bir kaba koyun. Üzerine doğranmış közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu ve 6 yemek kaşığı haşlanmış konserve mısır ekleyin.
Ardından ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu koyun.
Son olarak damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve az miktar zeytinyağı ekleyip, salatayı güzelce karıştırın.
Hazırladığınız erişte salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre salata malzemelerini azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik erişte salatası içindir.
Afiyet Olsun.