Cevizli ciğer sote yapımı için; öncelikle 300 gr kuşbaşı doğranmış ciğeri süzgeç içerisine koyun ve fazla kanının süzülmesini sağlayın. Daha sonra ciğerleri yayvan bir kap içine koyun. Ciğerlerin üzerine damak tadınıza göre kimyon, kekik, kırmızı pul biber ve tuz ekleyin. Ciğerleri baharatlar ile güzelce harmanlayın.
Daha sonra ciğerlerin üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin. Ciğerleri unla birlikte tekrardan harmanlayın.
Diğer tarafta küçük bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Üzerine ciğerleri koyup, ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen ciğerlerin üzerine 2 yemek kaşığı kırılmış ceviz ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız cevizli ciğer soteyi yanında soğan salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.