| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Börülce tarator yapımında; yarım kilo taze börülceyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile uzunluklarına göre 3-4 parçaya bölün.
Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine tuz ve taze börülceleri ekleyin.
Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Daha sonra haşlanan taze börülcelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 3 diş sarımsağı havanda iyice ezin. Küçük bir kaba ezdiğiniz sarımsağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Soğumuş olan taze börülceleri hafif çukur bir servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı limonlu sosu döküp, iyice karıştırın.
Hazırladığınız börülce taratorun üzerini kapatıp, en az 40-45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Taze börülce; protein açısından zengin, hafif, sağlıklı, besleyici değeri yüksek, bir de tok tutma özelliği olan bir sebzedir. Daha çok taze fasulyeye benzer. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata ya da meze olarak da tüketilebilir. Özellikle Ege mutfağında çok sık çıkan bir sebzedir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik börülce tarator içindir.
Afiyet Olsun.