| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 4 Adet |
Balık pane yapımı için, öncelikle 4 dilim balık filetoyu güzelce yıkayın. Ardından havlu kağıt üzerine alıp, iyice kurumasını sağlayın. Balık filetoların üzerinde hiç kılçık kalmamasına dikkat edin. Eğer kılçığa denk gelirseniz bir balık cımbızı yardımı ile kılçıkları temizleyebilirsiniz. Biz tarifte somon fileto kullandık. Siz isteğe göre levrek, iri mezgit, palamut, uskumru, kırlangıç, dil balığı ve çipura gibi kılçığı çıkartılmış etli balıklar tercih edebilirsiniz.
Daha sonra küçük bir kase içine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Bu baharat karışımını balık filetoların üzerine önlü arkalı serpiştirip, eliniz ile güzelce yedirin.
Diğer tarafta yayvan bir kaba 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. İki ayrı kap içerisine de yarım su bardağı mısır unu ve yarım su bardağı galeta unu koyun.
Hazırladığınız balık filetoları öncelikle arkalı önlü mısır ununa bulayın. İsteğe göre una da bulayabilirsiniz.
Ardından balıkları çırpılmış yumurtaya arkalı önlü bulayın.
Yumurtaya buladıktan sonra galeta ununa arkalı önlü güzelce bulayın. Galeta unu yerine mısır gevreği ya da panko tercih edebilirsiniz.
Balık filetoların bulama işlemlerini yaptıktan sonra bir tabak üzerine koyabilirsiniz.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tavayı ocak üzerine alın. Tavanın içine yaklaşık 1 buçuk su bardağına yakın sıvı yağ döküp, kızdırın. Panelediğiniz balık filetoları yağın içine koyun. Alt tarafları kızarana kadar pişirin.
Daha sonra balıkları bir maşa yardımı ile ters çevirin ve diğer yüzünü de güzelce kızarana kadar pişirin.
Hazırladığınız balık paneleri servis tabağına alıp, yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz.
Balık pane, birçok balık türü ile yapılabilir. Özellikle levrek, mezgit, palamut, somon, uskumru, kırlangıç, dil balığı ve çipura gibi kılçığı çıkartılmış etli balıklar tercih edebilirsiniz. Balık pane için yapacağınız balığın kılçıklarını iyice temizlemeniz önemlidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 adet balık pane içindir.
Afiyet Olsun.