Acılı ezme mezesi yapmak için; ilk olarak 1 adet domates ve 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile olabildiğince küçük küçük doğrayın.
Daha sonra 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, tekrar küçük küçük doğrayın. Ardından 1 adet salatalığıda aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Son olarak 2 tutam maydanozu ince ince kesin.
Doğradığınız bütün bu sebzeleri derin bir kaba koyun.
Diğer tarafta bir kase içine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve yarım limon suyu döküp, salçayı iyice ezin. Hazırladığınız salçalı sosu doğradığınız sebzelerin üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pulbiber koyun. Eliniz ile yavaş yavaş ezerek, ezmeyi karıştırın.
Hazırladığınız acılı ezme mezesini kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına koyun. Üzerini ince ince doğranmış maydanoz ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Acılı ezme mezesine salça koymamızın sebebi biraz rengini koyulaştırmasıdır. Acılı ezme mezesinin en büyük özelliği hazırladığınız sosu iyice yemiş olmasıdır.
Afiyet Olsun.