İftarda makarna ana yemek olarak yeterli olur mu?
Kesinlikle. Eğer makarna sadece sade veya ketçaplı değil; kıyma (Bolognese), tavuk, ton balığı veya peynir gibi protein kaynaklarıyla zenginleştirilip yanında çorba ve salata ile sunulursa, gayet doyurucu ve dengeli bir iftar ana yemeği olur.
Misafir için en uygun makarna tarifi hangisidir?
Davet sofraları için sunumu en şık ve "özenilmiş" duran makarna çeşidi Lazanya veya Fırın Makarna'dır. Kat kat hazırlanan, beşamel soslu ve üzeri nar gibi kızarmış bir tepsi makarna, börek tadında olduğu için misafirlerin beğenisini garantiler.
Makarnanın fırında kurumaması için ne yapılmalı?
Fırın makarna veya lazanya yaparken kurumayı önlemenin sırrı "bol sos" kullanmaktır. Beşamel sosu veya domates sosunu makarnanın her yerine eşit şekilde yaymak ve üzerini kaşar peyniriyle tamamen kaplamak, makarnanın içini yumuşak, üzerini çıtır tutar.
Makarna önceden haşlanıp iftar saatinde ısıtılır mı?
Makarna bekledikçe hamurlaşabilen bir yemektir. Ancak önceden haşlamak zorundaysanız, suyunu süzdükten sonra az miktarda sıvı yağ ile karıştırıp soğutabilirsiniz. İftar saatinde sosuyla buluşturup ısıttığınızda taze haşlanmış gibi olur.
Kremalı makarna iftarda ağır gelir mi?
Krema yağlı bir ürün olduğu için iftarda midesi hassas olanlara ağır gelebilir. Krema yerine süt, az un ve labne peyniri ile hazırlanan "yalancı krema sosları" hem daha hafiftir hem de aynı lezzeti verir.
Makarnanın yanına en iyi ne gider?
Makarna karbonhidrat ağırlıklı olduğu için yanına protein ve lif dengesi kurmak gerekir. Izgara tavuk/köfte (eğer makarna sadesse), bol yeşillikli mevsim salatası, yoğurtlu semizotu veya soğuk bir cacık makarnayı mükemmel tamamlar.
Doyuruculuğu artırmak için hangi makarna tercih edilmeli?
Daha uzun süre tok kalmak ve kan şekerini dengelemek için "Tam Buğday" veya "Kepekli" makarnalar tercih edilebilir. Lif oranı yüksek olan bu makarnalar iftar sonrası ağırlık çökmesini de engeller.
Makarna salatası iftarda ana yemek olur mu?
Özellikle sıcak Ramazan günlerinde, içinde haşlanmış tavuk, garnitür, mısır ve yoğurt bulunan zengin bir "Makarna Salatası", soğuk servis edilen ferahlatıcı bir ana yemek alternatifi olabilir.