| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Yumurtalı börülce kavurması için; yarım kilo taze börülceyi yıkayıp, temizleyin. Börülcelerin uzunluğuna göre bıçak ile 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine yeterince su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve börülceleri ekleyin.
Börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Ardından taze börülcelerin suyunu süzün.
Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küpler halinde doğranmış domates koyun. Domatesler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun.
Ardından tencereye haşlanmış börülceleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.
Pişen börülcelerin üzerine 3 adet yumurta kırın. Damak tadınıza göre tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Yumurtalı börülceyi ara ara karıştırarak, 2-3 dakika pişirin.
Hazırladığınız yumurtalı börülce kavurmasını 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Yumurtalı taze börülce kavurması; sebze yemeği sevenlerin çok seveceği, yapımı kolay, pratik, doyurucu ve besleyiciliği ile lezzetli bir yemektir. Börülce, fasulyeye benzeyen bir sebzedir. Fasulye gibi çeşitli yemekleri yapılır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yumurtalı börülce kavurması içindir.
Afiyet Olsun.