Yoğurtlu pancar salatası yapımında; 3 adet orta boy kırmızı pancarı yıkayıp, kabuğunu soymadan orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra haşladığınız pancarların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çukur bir kap içine rendeleyin.
Rendelenmiş pancarların üzerine 4 yemek kaşığı konserve mısır, 1 küçük çay bardağı kırık ceviz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.
Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Çırpılmış yoğurdu pancarlı karışımın üzerine döküp, iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu pancar salatasını servis tabağına koyun. Üzerini kırık ceviz, konserve mısır, dereotu ya da maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.