| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 2 Kişilik |
Yoğurtlu kıymalı erişte yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı erişte koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
Eriştelerin kavrulmasına yakın üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın.
Ardından kavrulan eriştenin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde erişteler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 300 gr kavrulmuş kıyma koyup, 2-3 kere karıştırın. Ardından kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin.
Salçayı kıyma ile birlikte 1 dakika kavurun. Daha sonra kıymalı sosun üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve biraz su koyup, 2-3 dakika kadar pişirin.
Son olarak yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Pişen erişteyi servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine de sıcak kıymalı sosu döküp, hafifçe yayın.
Hazırladığınız yoğurtlu kıymalı eriştenin üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu kıymalı erişte; kısa sürede çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, mantı tadında, pratik, doyurucu, hafif ve de çok lezzetli bir yemektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik yoğurtlu kıymalı erişte içindir.
Afiyet Olsun.