| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 5 Kişilik |
Yoğurtlu ezogelin çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası koyup, 10-15 saniye kadar kavurun.
Ardından 1 adet ince ince doğranmış soğan ve yarım su bardağı kırmızı mercimeği ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri sürekli karıştırarak, 1 dakika kavurun.
Ardından tencerenin içine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
Mercimekler yumuşadıktan sonra tencere içine 1 yemek kaşığı pirinç koyun.
Ardından 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur ekleyip, karıştırın. 5-6 dakika kadar pişirin.
Bu süre sonunda 1 yemek kaşığı tel şehriyeyi de ekleyin.
Çorbayı 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Diğer tarafta yarım su bardağı yoğurdu bir kaba koyup, çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, yoğurdun içine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, yoğurdun ılımasını sağlayın.
Ardından yoğurdu çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırarak kaynamaya bırakın.
Yoğurtlu ezogelin çorbası kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı dolusu nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurtlu ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik yoğurtlu ezogelin çorbası içindir.
Afiyet Olsun.