Derin bir tencereye sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ ekleyin. Yarım su bardağı arpa şehriye ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın.
Diğer yandan 3 tutam maydanozu ince ince kıyın.
Daha sonra haşlanmış olan arpa şehriyelerin suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin.
Derin bir kaba arpa şehriyeleri koyun. Üzerine doğranmış maydanozları ve 3 yemek kaşığı mısır ekleyin. 1 su bardağı yoğurt ve yarım yemek kaşığı mayonez koyup, iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu arpa şehriye salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.
İsteğe göre yoğurtlu arpa şehriye salatasının içine havuç ve bezelye de koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun.