| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | - | 6 Kişilik |
Yoğurmadan çiğ köfte yapımı için; öncelikle bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun.
Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın.
Bulgurun üzerini kapatın. Suyunu çekip, şişene kadar 15-20 dakika bekletin. Daha sonra şişen bulguru güzelce karıştırıp, kenara alın.
Diğer tarafta derin bir kap içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun.
Ardından kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, güzelce karıştırın.
Daha sonra kaba bulguru, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sumak ve 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. İsteğe göre kuru nane, fesleğen ve isot da ekleyebilirsiniz. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Tüm bulgurlu köfte harcını istenilen kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. Mutlaka makinanızı arada durdurup dinlendirin. İstenilen kıvama gelen çiğ köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Avuç içerisinde sıkarak şekil verip, servis tabağına dizin.
Hazırladığınız yoğurmadan etsiz çiğ köfteyi yanında marul yaprakları ve limon ile servis edebilirsiniz.
Şipşak çiğ köfte harcına tarifte verdiğimiz malzemelere ek olarak arzu ederseniz ceviz de ekleyebilirsiniz. Ceviz genellikle çiğ köftelere sık sık lezzet vermek için katılan bir malzemedir. Bunun yanında yine arzu ederseniz ketçap da katabilirsiniz. Ketçap daha yoğun ve aromatik bir tat verip, çiğ köfteyi daha lezzetli yapacaktır.
Çiğ köfte harcına katabileceğiniz bir diğer malzeme de maydanozdur. Hatta küçük küçük doğranmış kırmızı kapya biber de çiğ köfteye ayrı bir lezzet verir.
Herkesin kolaylıkla yapabileceği çok pratik bir çiğ köfte tarifidir. Bu çiğ köfteyi yapmak için saatlerce elde yoğurmanıza gerek yok. Tek yapmanız gereken tüm malzemeleri bir kaba koyup, blender ile 5-6 dakika çekmek. Hem lezzeti hem de kıvamı aynı dışarıdan hazır aldıklarınız gibi.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik yoğurmadan çiğ köfte içindir.
Afiyet Olsun.