| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 50 dakika | 5 Kişilik |
Toyga çorbası yapımında; öncelikle yarım su bardağı aşurelik buğdayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.
Terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Terbiyenin üzerine 5 su bardağı su dökün. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar terbiyeyi açın.
Haşladığınız buğdayın suyunu süzüp, tekrardan tencere içine koyun.
Buğdayın üzerine yoğurtlu terbiyeyi döküp, ocak üzerine alın.
Çorbanın içine 1 su bardağı haşlanmış nohutu da ekleyin.
Hazırladığınız toyga çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın.
Hazırladığınız naneli yağ karışımını toyga çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Toyga çorbası, yapması oldukça pratik, içindeki malzemelerle oldukça doyurucu ve bir o kadar da lezzetli bir yoğurt çorbasıdır. Daha çok Tokat ve Amasya yörelerinde yapılır. Osmaniye yöresinde Toğga çorbası olarak da bilinir.
Toyga çorbası genellikle sıcak olarak tüketilse de bazı yörelerde soğuk olarak da içilmesi tercih edilen çok özel bir çorba tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik toyga çorbası içindir.
Afiyet Olsun.