| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 5 Kişilik |
Terbiyeli mantar çorbası için; öncelikle 1 paket kültür mantarını temizleyip, yıkayın. Orta boy bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Bu esnada mantarların kararma yapmaması için suyun içine biraz limon suyu dökün. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan mantarların suyunu süzüp, küçük küçük dilimleyin.
Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin.
Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.
Dilimlenmiş mantarları koyun.
Ardından 4 su bardağı suyu da döküp, karıştırın. Çorbayı hafifçe koyu bir kıvam alana kadar kaynamaya bırakın. Çok fazla koyu olursa azar azar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Çorbanın terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın. Çorbanın suyundan 1 kepçe alın. Terbiyenin içine döküp, ılımasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya döküp, karıştırın. Ardından tekrar kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Terbiyeli mantar çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik terbiyeli mantar çorbası içindir.
Afiyet Olsun.