| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 3 Kişilik |
Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun.
Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.
Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun.
Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın.
Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun.
Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.
Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin.
Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun.
Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın.
Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin. Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tavuklu zade kebabı, sotelenmiş tavuk eti ve ince ince uzunlamasına dilimlenmiş kemer patlıcan ile yapılan, sunumu şık, kendisi lezzetli bir fırın yemeğidir.
Lezzetli bir patlıcan kebabı olan zade kebabı, tavuklu ya da etli olarak iki şekilde de yapılabilir. Ağırlıklı olarak Çanakkale bölgesinde tercih edilen bu kebap, porsiyonluk sunumu ile davet sofralarına yakışır nefis bir ana yemektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik tavuklu zade kebabı içindir.
Afiyet Olsun.