| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 5 Adet |
Tavuklu karnıyarık yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Ortadan uzunlamasına bıçakla kesik atın. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp, kurulayın.
Derin bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları koyup, arkalı önlü güzelce kızartın.
Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Geniş bir tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 3 adet ince ince doğranmış sivri biber ekleyip, 2-3 dakika kavurun.
Daha sonra tavaya 350 gr kuşbaşından biraz küçük doğranmış tavuk etini ekleyin. 5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi de koyun. Domatesler güzelce yumuşayıp, hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
Son olarak tavuklu harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
Tüm harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.
Kızaran patlıcanları fırın kabına dizip, orta kısımlarını dikkatli bir şekilde açın.
İç kısımlarını hazırladığınız tavuklu harç ile doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Hazırladığınız tavuklu karnıyarık yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 adet tavuklu karnıyarık içindir.
Afiyet Olsun.