| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Tavuklu barbunya yemeği için; öncelikle 4 su bardağı ayıklanmış taze barbunyayı derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün.
Barbunyayı çok hafif yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın ve ardından suyunu süzün. Taze barbunya yerine kuru barbunyada kullanabilirsiniz. Bunun için kuru barbunyayı fasulye gibi akşamdan suda bekletmelisiniz.
Diğer tarafta yarım kilo kemiksiz tavuk budunu kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine doğranmış tavuk etlerini ekleyin.
Tavuk etleri suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından tencereye 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış patates ve 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış havuç koyun. Havuç ve patatesi de diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika kavurun.
Son olarak tencereye haşlayıp, suyunu süzdüğünüz barbunyaları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber koyun.
Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Tavuklu barbunya yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tavuklu barbunya yemeği yapımında; önden barbunyaları haşlarken çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişen barbunyalar yemeğin dokusunu bozabilir. Tarifte kemiksiz tavuk but yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Ancak tavuk etini yağlı kullanırsanız yemeğiniz daha da lezzetli olacaktır. Dilerseniz yemeğe kırmızı biber, yeşil biber ve bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik tavuklu barbunya yemeği içindir.
Afiyet Olsun.