| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 20 dakika | 8 Kişilik |
Tart kalıbında gelin pastası yapımı için; derin bir kap içine 3 adet orta boy yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağından 1 parmak az toz şeker ekleyin.
Yumurtaları ve şekeri mikser yardımı ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın.
Daha sonra kaba 1 su bardağı un, 1 paket vanilya ve yarım paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Tüm malzemeleri spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Kekin kıvamı biraz koyu olacaktır. Eğer sıvı ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Diğer tarafta 28 cm lik tart kalıbının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayıp, hafifçe un serpiştirin.
Hazırladığınız kek harcını kalıbın içine döküp, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Kalıbı sağa sola hafifçe sallayıp, harcın daha kolay yayılmasını sağlayabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Keki yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kekin pişip, pişmediğini kürdan batırarak test edebilirsiniz.
Muhallebisi için; küçük bir tencere içine 500 ml süt dökün. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Muhallebiniz piştikten sonra içine 1 paket vanilya ekleyip, tekrar güzelce karıştırın. Ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.
Muhallebi soğuduktan sonra içine yarım paket sıvı krema dökün.
Mikser yardımı ile 2 dakika kadar iyice çırpın.
Tart kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda 3-4 dakika kadar ılımaya bırakın. Bu esnada keki ıslatmak için; 1 buçuk su bardağı soğuk sütün içine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. İyice karıştırıp, şekerin erimesini sağlayın.
Daha sonra kekin üzerinde kürdan ile delikler açın. Ardından hazırladığınız soğuk sütlü karışımı kekin her yerine gelecek şekilde azar azar dökün. Kekinizin daha sütlü olmasını istiyorsanız süt miktarını arttırabilirsiniz.
Kekiniz sütünü çektikten sonra servis tabağı üzerine ters çevirip, kalıbı yavaşça çıkartın.
Kekin orta kısmına hazırladığınız muhallebiyi döküp, eşit bir şekilde yayın.
Son olarak muhallebinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin.
Hazırladığınız tart kalıbında gelin pastasını üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik tart kalıbında gelin pastası içindir.
Afiyet Olsun.