Köstebek Pasta Yapılışı :
Köstebek pasta yapımı için; öncelikle kremasını hazırlayıp, soğumaya bırakın. Orta boy bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 su toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu un ve 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Krema piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup, karıştırın. Ardından kremayı soğumaya bırakın. Kremanız soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.
Diğer tarafta keki için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika köpürene kadar çırpın. Ardından kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Daha sonra 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Tüm malzemeleri mikser ile son kez karıştırın.
Daha sonra 24-26 cm lik yuvarlak bir fırın kabının kenar kısımlarını yağlayıp, tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Hazırladığınız kek karışımını kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
.jpg "Hem Göze Hem Damağa Hitap Eden O Eşsiz Tasarımıyla Çocukluğumuzun En Tatlı Pastası : Köstebek Pasta")
Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartıp, servis tabağına alın. Kekin orta kısmını bir kaşık yardımıyla, tabanını ve kenarlarını bozmadan hafifçe havuz gibi oyun. Çıkardığınız kek parçalarını ise bir kasede elinizle iyice ufalayıp toprak görüntüsü verin. Daha sonra 5-6 adet küçük boy muzun kabuğunu soyun ve kekin oyduğunuz orta kısmına sıkıca yerleştirin. Muzların üzerine de hazırladığınız kremayı biraz bombeli olacak şekilde yayın.
Son olarak ufaladığınız kek parçalarını kremanın her yerini kapatacak şekilde üzerine serpiştirin. Elinizle hafifçe bastırarak kremanın üzerine yapışmasını sağlayın. Hazırladığınız köstebek pastanın üzerini kapatın ve bu şekilde buzdolabında en az 5-6 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen köstebek pastayı buzdolabından çıkartıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Köstebek Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Köstebek pasta yapımında keki oyarken kekin iyice soğumasını bekleyin. Kenarlarını bozmadan ve tabana çok inip keki delmemeye dikkat edin; yoksa dilimlerken servis zorluğu yaşarsınız.
Pasta için hazırladığınız krema mutlaka katı olmalıdır ki o üzerindeki bombeli şeklini koruyabilsin. Kek kırıntılarını üzerine serptikten sonra avucunuzla hafifçe üzerlerine bastırın. Bu, kırıntıların kremaya tutunmasını ve pastayı keserken dökülmemesini sağlayacaktır.
Köstebek pastayı mutlaka en az 4-5 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz varsa bir gece bekletirseniz kek kremadaki nemi çeker, yumuşacık olur ve dilimleriniz kalıp gibi çıkar.
Köstebek Pasta Başka Nasıl Yapılır?
Köstebek pastada kullanılan krema yerine krem şanti hazırlayıp, içerisine damla çikolata ve vanilya ekleyip, bu şekilde bir iç krema hazırlayabilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik köstebek pasta içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 23.01.2026 🔄 24.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?