| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Sütlü brokoli çorbası için; yarım kilo brokoliyi temizleyip, küçük küçük dallarına ayırın. 1 adet soğan, 1 adet havuç ve 1 adet patatesin kabuğunu soyup, küçük küçük doğrayın.
Derin bir tencere içine doğradığınız bütün sebzeleri koyun.
Sebzelerin üzerlerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine koyun. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin. Çorba içinde kullanılacak.
Diğer tarafta başka derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Unu 1 dakika kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar dökün. Sürekli karıştırarak, pişirin.
Daha sonra haşladığınız sebzeleri sütlü karışımın içine alın.
Son olarak üzerlerine 2 buçuk su bardağı haşlama suyundan dökün.
Çorbayı blender ile iyice ezin. Daha sonra çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın. İsteğe göre çorbanın içine az miktarda sıvı krema ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız sütlü brokoli çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Brokoli çorbasının kıvamı koyu ise üzerine azar azar haşlama suyundan ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Brokoli çorbası yapımında kullanılacak brokolinin seçimi çok önemlidir. Brokoli çorbanızın dolgun bir damak zevkine ve aynı şekilde göze hitap etmesi için seçilen brokolilerin koyu yeşil renkte olmasına özen gösterilmelidir.
Bunun yanı sıra çorbanızın küçük taneler içermesini tercih eden kişilerdenseniz eğer, kaynayan brokolinden bir miktar ayırarak bunları blender yardımı ile pürüzsüz bir hale getirip ayırdığınız brokoli parçalarını çorbanın yapılışı esnasında içine ekleyebilirsiniz. Bu sayede brokoli çorbanız hem ufak taneler içermiş hem de lezzet açısından daha yoğun bir tada ulaşmış olacaktır.
Brokoli çorbası, yapılışı oldukça kolay bir sebze çorbasıdır. Gündelik öğlen ve akşam yemeklerinden, en ağır misafir davetlerine kadar hemen hemen her sofrada tercih ve ikram edilen lezzetli bir çorba çeşididir. Brokoli çorbası lezzet açısından damakta dolgun bir tat bırakır. Hem de tadı kadar da sunumuyla göze hitap eder.
Brokoli çorbasını süt yerine krema ile de yapabilirsiniz. Brokoli çorbanızın kıvamını ayarlamak için, kremayı çorbanıza ekledikten sonra istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Çorbanızın pürüzsüz kıvam alması için el blenderından geçirip sıcak olarak servis etmeyi unutmayın.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik brokoli çorbası içindir.
Afiyet Olsun.