| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Sebzeli makarna salatası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine tuz ve 2 su bardağı küçük makarnayı ekleyin. Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, 1-2 kez soğuk sudan geçirin.
1 er adet büyük boy kabak, patlıcan, patates ve havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberin de çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Doğradığınız sebzeleri kızgın yağ içinde kızartıp, havlu kağıt üzerine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın.
Çukur bir kap içine kızarttığınız sebzeleri koyun.
Sebzelerin üzerine haşladığınız makarnayı ekleyin.
Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra geniş bir servis tabağı üzerine hazırladığınız sebzeli makarna karışımını koyup, yayın.
Yoğurt sosu için; 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyup, iyice çırpın. Sebzeli makarna salatasının üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirerek, dökün.
Son olarak küçük bir tava içine biraz sıvı yağ dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber, ekleyip, ocak üzerinde biraz kızdırın.
Hazırladığınız sebzeli makarna salatasının üzerine kızdırdığınız yağlı karışımdan döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik sebzeli makarna salatası içindir.
Afiyet Olsun.