| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 10 Kişilik |
Samsıra yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı susam koyun.
Susamı kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika yakmadan kavurun.
Daha sonra ocağın altını kısın. Kavrulmuş susamın üzerine 1 su bardağı pekmez dökün. Çok az ocağın altını açın. Hiç durmadan sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Susam ve pekmez birbirine geçene kadar dikkatli bir şekilde yakmadan kavurun. Yani pekmez suyunu tamamen çekmiş olacak.
Pişen samsırayı küçük bir fırın tepsisi içine dökün. İlk sıcaklığı gittikten sonra küçük küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Hazırladığınız samsırayı çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Samsıra, susam ve pekmez ile yapılan hem besleyici, hem doğal, hem de çok tatlı bir yiyecektir. Şık sunumlu, lezzetli bir atıştırmalıktır. Çayın yanında çerez gibi tüketildiği gibi yemeklerden sonra tatlı olarak da servis edilebilir.
Samsıra, pekmezi ile ünlü Mersin yöresine aittir. Ana yapıldığı yer Mersinin bilindik bir ilçesi olan Anamurdur.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik samsıra içindir.
Afiyet Olsun.