Küncülü Akıt Tarifi (Resimli Anlatım)

Name: Küncülü Akıt
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı susam; 1/2 çay bardağı kırılmış ceviz; 1/4 su bardağı pekmez; 1/2 çay bardağı toz şeker

Küncülü Akıt

Küncülü Akıt Tarifi (Susamlı Pekmezli Krokan) (Şanlıurfa Yöresi)

Hazırlama	Pişirme	Servis
5 dakika	15 dakika	8 Kişilik

Malzemeler :

1 su bardağı susam
1/2 çay bardağı kırılmış ceviz
1/4 su bardağı pekmez
1/2 çay bardağı toz şeker

Küncülü Akıt Nasıl Yapılır?

Küncülü Akıt Yapılışı :

Küncülü akıt yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tava içine 1 su bardağı susam koyun. Susamı orta ateş üzerinde renkleri hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.

Daha sonra kavurduğunuz susamın içine yarım çay bardağı kırılmış ceviz ve çeyrek su bardağı pekmez ekleyip, iyice karıştırın. Son olarak karışıma yarım çay bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyip, karışım sert bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.

Badem Krokan Nasıl Yapılır?

Diğer tarafta küçük bir tepsi içine streç film ya da yağlı kağıt serin. Hazırladığınız susamlı karışımı üzerine koyun. Henüz sıcakken kaşık yardımı ile hızlı bir şekilde yayın. Ardından eliniz ile dikkatli bir şekilde bastırarak düzeltin. Bu işlemi merdane yardımı ile de yapabilirsiniz.

Hazırladığınız küncülü akıta düzgün şekil vermek istiyorsanız, yaydıktan sonra çok bekletmeden hemen keskin bıçak yardımı ile eşit şekilde kesin. Daha sonra sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Ya da harcı yaydıktan sonra hiç kesmeden direk buzdolabında bekletip, ardından eliniz ile küçük küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Şanlıurfa Yöresinin En Özel Lezzeti : Küncülü Akıt

Hazırladığınız küncülü akıtı çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz. İsteğe göre kapaklı cam bir kavanoz içerisinde de saklayabilirsiniz.

Küncülü Akıt Nedir? Hangi Yöreye Aittir?

Şanlıurfa yöresine özgü, susam ve pekmezin muhteşem uyumundan doğan geleneksel bir enerji atıştırmalığıdır. Küncü yerel dilde susam demektir. Susamın kavrulmuş kokusu ile pekmezin yoğun lezzetinin buluştuğu bu tarif, aslında bir nevi geleneksel susam krokanıdır.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 15 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik küncülü akıt içindir.

Bu tarif, Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.

📅 24.11.2014 🔄 25.01.2026

Afiyet olsun