| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 40 dakika | 6 Kişilik |
Sakala çarpan çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 4-5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçayı kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek koyup, 3-4 kere karıştırın.
Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu döküp, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak erişteler piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve karabiber ekleyin.
Çorbayı karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.
Hazırladığınız sakala çarpan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın içine kavrulmuş kıyma da ekleyebilirsiniz.
Sakala çarpan çorbası, ana malzemesi yeşil mercimek ve erişte olan salçalı bir çorbadır. Anadolunun bir çok yöresinde farklı isimler altında bu çorba sıklıkla yapılır. Bilinen en yaygın isimleri ise sakala saran çorba, kesme çorba, bacaklı çorba, dul avrat çorbasıdır. Adana, Afyon, Sivas ve Tokat yöresinde bu şekilde yapılmasına rağmen Amasya yöresinde içine kıyma da katılır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik sakala çarpan çorbası içindir.
Afiyet Olsun.