| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 20 Adet |
Porsiyonluk nevzine tatlısı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 3 buçuk su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbetin içine 3 damla limon suyu ekleyip, 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun.
Ardından kaba 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı tahin ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
Tüm malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın. Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İsteğe göre bu aşamada hamurun içine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
Tatlının üzerine çatal ile bastırarak, çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Başta hazırlayıp soğumuş olan şerbetin içine 1 çay bardağı kadar pekmez dökün.
Şerbeti tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Porsiyonluk nevzine tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ılımaya bırakın.
Ardından sıcak tatlının üzerine soğuk pekmezli şerbeti azar azar dökün. Yaklaşık 25 dakika şerbet içinde bekletin. Daha yumuşak olsun istiyorsanız tatlınızı biraz daha fazla şerbet içinde bekletebilirsiniz.
Hazırladığınız porsiyonluk nevzine tatlısını servis tabağına alın. Üzerini dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Porsiyonluk nevzine tatlısı; Kayseri mutfağından çıkan nefis bir tatlıdır. Nevzine tatlısının hamurunda tahin, şerbetinde pekmez vardır. Şık sunumlu, pratik bir şerbetli tatlıdır. Orjinal nevzine tatlısı, Kayseri mutfağının mantısının ardından, herkes tarafından bilinen en meşhur lezzetidir. Her şerbetli tatlıda olduğu gibi bu tatlı da dinlendikçe şerbetini daha iyi çekip, daha da lezzetlenen bir tatlıdır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 20 adet porsiyonluk nevzine tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.