| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Pırasa çorbası için; 2 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Havuç Ve pırasaları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış havuçları koyup, 1 dakika kadar kavurun. Kavrulan havuçların üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçayı havuçlar ile birlikte 1 dakika daha kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış pırasaları koyun.
Pırasaları da ara ara karıştırarak, 1 dakika kavurun.
Ardından sebzelerin üzerine 7 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağından 2 parmak az pirinç koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın.
Sebzeler yumuşayıp, pirinçler şişene kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Pırasa çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik pırasa çorbası içindir.
Afiyet Olsun.