| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Pırasa borani yapımı için; 1 kilo pırasayı ayıklayıp, güzelce yıkayın. Ardından pırasaları halkalar şeklinde ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde pırasalar suyunu salıp, çekip yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Diğer tarafta üzeri için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Ilıyan pırasalı harcı servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurt miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.
Sosu için bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine de 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın.
Hazırladığınız pırasa boraninin üzerini yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Yapımı ile oldukça pratik, ana yemek kadar doyurucu, hafif ve çok lezzetli bir tariftir. Aynı zamanda pırasa sevmeyenlerin bile bayılacağı, üzerindeki yoğurt sosu ve zeytinyağlı sosu ile yemelere doyamayacağınız bir lezzettir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik pırasa borani içindir.
Afiyet Olsun.