| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 25 dakika | 16 Adet |
Peynirli açma yapımında; derin bir kaba 1 buçuk yemek kaşığı instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun.
Üzerine 2 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Bu şekilde 5 dakika bekletin.
Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta kırın. Yumurtalardan birinin sarısını açmaların üzerine sürmek için ayırın. 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı silme tuz ekleyin.
Ardından kaba 8 buçuk su bardağı unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Ardından hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizle uzunlamına açın. Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürün.
Hamurun uzun kenarına lor peyniri ya da beyaz peynir koyun.
Hamuru rulo şeklinde sarın.
Hamuru her iki ucundan tutup, biraz uzatın.
Ardından hamuru kıvırarak, uçları birleştirin.
Hazırladığınız peynirli açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Fırça yardımı ile peynirli açmaların üzerine sürün.
Ardından açmaların üzerine susam serpiştirin. Tepsi içinde de 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Peynirli açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Peynirli yumuşacık açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 16 adet peynirli açma içindir.
Afiyet Olsun.