Düdüklü tencereye 600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edin. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.
Etlerin lezzetli olması ve çabucak pişmesi için suyuna biraz sirke (tercihen elma sirkesi) ekleyebilirsiniz.Etlerin sertleşmemesi için tuzu her zaman en son ilave edin.
Daha yumuşak etler elde edebilmek için, eğer düdüklü tencere kullanmayacaksanız, normal tencerede etleri pişirirken, 1 su bardağı kadar da sıcak su ilave edebilirsiniz.
Diğer taraftan, 2 adet ince ince doğranmış soğan, 4 adet yeşil biber ve 2 adet havucu halka halka doğrayın. Üzerine küp küp doğranmış 2 adet patates ve 4 adet domatesi de ekleyin.
Kuşbaşı etler suyunu çektikten sonra, doğranmış soğan, biber ve havucu ilave edin. Etler ile sebzeli karışımı, ara ara karıştırarak 5 dk soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ilave edip, 2-3 dk kadar daha soteleyin. Son olarak patatesleri ve 8 diş sarımsağı tencereye ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dk kadar orta ateşte pişirin.
Eğer kullandığınız domatesler renksiz ise, patatesli tas kebabına daha güzel bir renk vermek için salça da ekleyebilirsiniz.
Patatesli tas kebabı piştikten sonra, düdüklü tencereden servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tas kebabının yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapabilirsiniz. Arzu ederseniz cacık ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.