| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 40 dakika | 16 Adet |
Pastane şekerparesi yapımı için, öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun.
Şekerin üzerine 2 buçuk su bardağı su dökün. 4 damla limon suyu ekleyip, karıştırın.
Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 3-4 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Pastane şekerparesinin hamuru için; derin bir kap içine 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 adet yumurta ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.
Ardından kaba 2 yemek kaşığı irmik, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyin.
Tekrardan kaptaki malzemeleri güzelce karıştırın.
Son olarak kaba 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin.
Daha sonra hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru avuç içerisinde yuvarlayarak uzunlamasına şekil verin. Üzerine elinizle hafifçe bastırıp, yassılaştırın ve uç kısımlarını sivriltip, oval şeklini verin.
Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Şekerpare tatlısının güzel gözükmesi için uzunlamasına çatal ile çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Daha sonra pişen şekerpareleri fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Sadece 2 dakika kadar bekletin.
Hemen ardından şekerpareleri uygun bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine oda ısısında soğuyan şerbeti tatlıların her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökün. Tatlınız şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar 3-4 saat bekletin.
Hazırladığınız gerçek pastane şekerparesinin üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 16 adet pastane şekerparesi içindir.
Afiyet Olsun.