| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 35 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Çin mantısı yapımı için; öncelikle 1 sap büyük boy taze soğan ve 1 sap büyük boy pırasayı ince ince doğrayın.
Daha sonra bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine doğranmış pırasa ve soğanı ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı sıvı yağ, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyup, iyice karıştırın. İsteğe göre harcın içine ince ince kıyılmış mantar da ilave edebilirsiniz.
Çin mantısının hamuru için; derin bir kaba 1 su bardağı su koyup, üzerine 3 su bardağından biraz az olacak şekilde unu azar azar ekleyin.
Normal mantı hamurundan biraz daha sert bir hamur elde edene kadar elinizle iyice yoğurun. Daha sonra hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz küçük bezeler kopartıp, kenara alın. Her bir bezeyi merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu koyun.
Bohça ya da tam ay şeklinde kapatın.
Hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
Mantıların ağızlarının sıkıca kapatıldığından emin olun ki pişerken ağızları açılmasın.
Daha sonra geniş bir tencerenin yarısına su koyup, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine mantıları dikkatli bir şekilde tek tek koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde mantılar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mantıları süzüp, bir tabak üzerine alın.
Ardından orta boy bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökün. Pişen mantıları tava içine koyup, alt taraflarını hafifçe kızartın. İsteğe göre mantıların her iki tarafını da kızartabilirsiniz.
Hazırladığınız çin mantısını servis tabağına alıp, yanında soya sosu ya da sıvı yağ içinde kızdırılmış kırmızı toz biber ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik çin mantısı içindir.
Afiyet Olsun.