| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 2 Kişilik |
Mercimek mantısı yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun.
Mercimeklerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler suyunu çekip, iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Mercimek iyice piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Mercimek soğudukça kendini toparlayacak ve şekil verme kıvamına gelecektir. Soğuyan mercimeğin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tüm mercimekli harcı eliniz ile iyice yoğurun. Baharatları damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız mercimekli karışımdan parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız mercimek toplarını servis tabağı üzerine dizin.
Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Son olarak mercimek mantısının üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu güzelce dökün. Küçük bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın. Hazırladığınız mercimek mantısının üzerine kızdırdığınız yağlı kırmızı toz biber karışımdan döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik mercimek mantısı içindir.
Afiyet Olsun.