| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 15 dakika | 5 Adet |
Mercimek krebi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği derin bir kap içine koyun.
Mercimeğin üzerini geçecek kadar kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, mercimeği bu şekilde 3 saat kadar bekletin. Mercimekler bu süreçte yumuşayacaklardır. İsteğe göre mercimeği akşamdan da ıslatıp, 12 saat kadar bekletebilirsiniz. Bunun için kaynar su yerine normal oda ısısında olan su dökün. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra mercimeğin suyunu süzüp, tekrar kap içine alın. Üzerine 1 su bardağı süt dökün.
Mercimeği süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Ardından kaba 2 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı toz biber koyun. İsteğe göre bolca kekik ya da nane de ekleyebilirsiniz.
Ardından tüm malzemeleri tekrardan blenderdan iyice geçirin. Mercimekli harcın kıvamı çok koyu olmayacaktır. Hafif akışkan bir kıvamda olacaktır. Eğer koyu ise çok az süt ya da su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı hafifçe ısıtın. Hamurdan 1 kepçe kadar alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola hareket ettirip, harcı güzelce yayın.
Mercimekli krebi kısığa yakın ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Krep hamurumuz ne çok ince ne de çok kalın olacaktır. Her pişirme esnasında tavanızı hafifçe yağlayın. Mercimek krebi diğer krep hamurları gibi kolay ve çabuk pişen bir hamur değildir. Bu yüzden kısık ateş üzerinde uzunca bir süre pişirmeniz gerekiyor. Krepler pişti diye hemen ters çevirmeyin. Aksi taktirde tavaya yapışır ve ters çevirirken zorlanırsınız.
Unsuz mercimekten krepler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Hiç un kullanmadan mercimek ile kolayca hazırlayacağınız, içinde bolca protein olan hem sağlıklı hem tok tutan hem de çok lezzetli bir krep tarifidir. Diyet yapanlar, beyaz un tüketmeyenler ve glutensiz beslenenler için harika bir lezzettir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 adet mercimek krebi içindir.
Afiyet Olsun.