| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 3 dakika | - | 1 Küçük Boy Kavanoz |
Mayonez yapımı için; öncelikle derin bir kaba 2 adet yumurta sarısını koyun.
Ardından 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tutam toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri mikser yardımı ile 1 dakika kadar çırpın.
Çırpma işlemine devam ederken, 1 su bardağı kadar sıvı yağı, çok az az olacak şekilde karışıma ilave edin.
Bu işleme mayonez kıvama gelene kadar devam edin. Ama asla sıvı yağı birden dökmeyin. Eğer dökerseniz mayonez olması gereken kıvamı almaz.
İstenilen kıvama geldikten sonra mayonezi spatula yardımı ile toplayıp, küçük boy bir kavanoza doldurun. Buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz.
Mayonez yapımında ay çiçek yağı kullanmanızı tavsiye ederiz. Sağlık açısından zeytinyağı tercih etmek isteyebilirsiniz. Fakat zeytinyağı ile mayonez yaptığınızda, mayonezin tadı çok fazla ağır olacaktır.
Gerçek mayonez yapımında yumurtanın sadece sarısı kullanılır. Bu yüzden mayonezin rengi, kullandığınız yumurtanın sarısının renginin koyuluğuna göre değişebilir. Bunun haricinde ev yapımı mayonezler de, yumurtanın sarısı ve beyazı birlikte de kullanılabiliyor. Bu tarz mayonezlerin rengi gerçek mayoneze göre biraz daha açık ve beyaz oluyor.
Mayonezi yaparken sıvı yağı azar azar ilave etmeniz gerekmektedir. Aksi taktirde mayonezin kıvamını tutturamazsınız.
Mayonezi yaparken içine damak zevkinize göre hardal tohumu, karabiber ya da sarımsak katıp, daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Hazırladığınız mayonez içerisinde koruyucu katkı maddesi olmadığı için hazır mayonezler kadar uzun dayanmayacaktır. Bu sebeple mayonezi yaptıktan sonra buzdolabında muhafaza edip, 10 gün içerisinde tüketmeye çalışın. Ağzı kapalı küçük bir kavanoz içerisinde 1 aya kadar bozulmadan da dayanabilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 5 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 3 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 1 küçük boy kavanoz mayonez içindir.
Afiyet Olsun.