| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 5 dakika | 4 Kişilik |
Mastabe yapımı için; ilk olarak 1 demet pazı yaprağını iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından pazı yapraklarının ortasında bulunan sert sapı bıçak yardımı ile kesip, atın.
Daha sonra derin bir tencere içine pazıları rahatça haşlayabileceğiniz miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine pazı yapraklarını ekleyip, 5 dakika haşlayın.
Haşladığınız pazı yapraklarını süzgece alıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Suyu süzülen pazı yapraklarını avuç içinde tekrardan hafifçe sıkıp, suyunun iyice süzüldüğünden emin olun. Daha sonra bıçak yardımı ile pazı yapraklarını ince ince doğrayın.
Diğer tarafta bir kaba 5 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Yoğurdu sarımsak ve tuz ile birlikte iyice karıştırın.
Yoğurt sosunun üzerine doğradığınız pazıları ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız mezeyi servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, bolca çörek otu serpiştirerek mastabeyi servis edebilirsiniz.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen mastabe diğer adıyla pazılı cacık az malzemeli oluşu ile kısa sürede hazırlanan, ister meze, ister hafif bir akşam yemeği olarak tercih edebileceğiniz, oldukça lezzetli bir tariftir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mastabe içindir.
Afiyet Olsun.