| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 30 dakika | 8 Kişilik |
Malhitiye çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 1 adet orta boy rendelenmiş havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun.
Tenceredeki tüm malzemeleri 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye 8 su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin.
Daha sonra tencereye yarım çay bardağı pirinç, yarım çay bardağı bulgur, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.
Pirinç ve bulgur iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Son olarak çorbanın sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber, kekik ve kuru nane koyup, hafifçe kızdırın.
Ardından sosu çorbanın üzerine güzelce döküp, karıştırın.
Çorbanızın kıvamı oldukça koyu kıvamda olacaktır. Eğer çorbanın kıvamını yoğun sevmiyorsanız üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Hazırladığınız malhitiye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik malhitiye çorbası içindir.
Afiyet Olsun.