| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | - | 6 Kişilik |
Kuzu şiş terbiyesi yapımı için; öncelikle 1 kilo kuzu etini kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra orta boy geniş bir kap içine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Ardından kaba 2 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.
Hazırladığınız terbiye sosunun içine doğradığınız kuşbaşı kuzu etlerini koyun.
Etleri sos ile birlikte güzelce harmanlayın ve üzerlerine 2 dal biberiye yerleştirin. Son olarak etlerin üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin. Terbiye işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.
Terbiye ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra kuzu etlerini şişlere tek tek geçirip, fırında, mangalda, ızgarada ya da arzu ederseniz tavada pişirebilirsiniz.
Kuzu etlerini marine ettikten sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Etleri pişirmeden önce 10-15 dakika önce buzdolabından çıkartılıp, oda ısısında bekletilmelidir.
Kuzu etlerini şişlere dizmeden önce fazla sosu süzdürülmelidir. Aynı zamanda kuzu şişleri pişirmeden önce ızgara, fırın ya da tava iyice ısıtılmalıdır. Son olarak kuzu şişleri çok fazla pişirmemeye dikkat edilmelidir. Aksi takdirde kuruyabilirler.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kuzu şiş terbiyesi içindir.
Afiyet Olsun.