| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 10 dakika | 4 Kişilik |
Kuzu ciğer şiş yapımı için; öncelikle yarım kilo kuzu ciğerinin zarını alın ve kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Kuzu ciğeri yerine dana ciğeri de kullanabilirsiniz. Doğradığınız ciğerleri hafifçe sudan geçirip, iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra orta boy bir kap içine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı kişniş ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Baharatların üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Baharat miktarlarını isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Hazırladığınız baharatlı zeytinyağlı karışımın üzerine ciğerleri koyup, güzelce harmanlayın.
Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, en az 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta 150 gr kadar kuyruk yağını kuşbaşı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra marine ettiğiniz ciğerleri ve kuyruk yağını şişlere tek tek geçirin. Her 2-3 ciğer de bir kuyruk yağı kullanın.
Son olarak hazırladığınız kuzu ciğer şişleri mangalda, fırında ya da tava da pişirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kuzu ciğer şiş içindir.
Afiyet Olsun.