| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Köfteli düğün çorbası yapımında; küçük bir kap içine 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, kıymayı iyice yoğurun.
Daha sonra kıymalı harçtan minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Diğer taraftan derin bir tencere içine 4 su bardağı sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine yuvarladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Terbiyesi için; bir kaba 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun.
Terbiyeli karışımı iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın.
Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, (kesilmemesi için) hızlı bir şekilde karıştırın.
Son olarak damak tadınıza göre tuz da ekleyip, tekrar kaynamaya bırakın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine az miktar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Köfteli düğün çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Eriyen tereyağının üzerine 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın. Hazırladığınız naneli pulbiber karışımı köfteli düğün çorbasının üzerine döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Köfteli düğün çorbası; geleneksel düğün çorbasının minik köftelerle daha bir lezzetlenmiş halidir. Yapılışı biraz zahmetli olsa da doyurucu, besleyici ve lezzetli bir çorbadır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik köfteli düğün çorbası içindir.
Afiyet Olsun.