| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Kıbrıs Tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine yarım su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Kıbrıs tatlısının keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin.
Mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ döküp, tekrar çırpın.
Daha sonra kaba yarım su bardağı galeta unu, yarım paket vanilya ve yarım paket kabartma tozunu eleyerek, koyun. Yarım su bardağı hindistan cevizi ve yarım su bardağı kadar dövülmüş cevizi de ekleyin.
Spatula yardımı ile hepsini güzelce karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış en küçük kare borcam içine dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 2 dakika kadar bekletin.
Ardından hazırladığınız soğuk şerbeti kekin her tarafına gezdirin. Daha sonra şerbetli keki tamamen soğumaya bırakın.
Muhallebisi için; orta boy derin bir tencere içine yarım litre süt, yarım su bardağı nişasta ve 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice çırpın.
Tencereyi ocak üzerine alıp, sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Muhallebi ılıdıktan sonra içine yarım paket krem şanti tozu ve yarım paket vanilya ekleyin.
Mikser ile iyice çırpın.
Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün.
Spatula yardımı ile güzelce yayın. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen tatlının üzerini hindistan cevizi ya da dövülmüş ceviz ile süsleyin.
Hazırladığınız kıbrıs tatlısını dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kıbrıs tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.