| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 4 Kişilik |
Keşkek yapımı için; ilk olarak 2 su bardağı buğdayı akşamdan yıkayın. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, 1 taşım kaynatın. Daha sonra buğdayın suyunu süzün. Tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup, bu şekilde sabaha kadar bekletin. Akşamdan bekletilmesinin sebebi buğdayların daha iyi kabarması ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
Derin bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, ısıtın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyup, 15-20 dk kavurun.
Kavurduğunuz etin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı et ile birlikte 5 dk daha kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika kavurun.
Ardından tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun.
Nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, kısık ateş üzerinde 30 dk kadar pişirin.
Akşam suda bekletilen buğdayı ocak üzerine alın.
Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve az miktar tuz koyun.
Kısık ateş üzerinde buğdaylar çatlayana kadar 25-30 dk pişirin.
Buğday piştikten sonra ocaktan alın.
Üzerine 1 su bardağı ılık sütü azar azar dökün.
Buğdayı tahta kaşık ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezin.
Hazırladığınız keşkek yemeğini sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohuttan koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik keşkek içindir.
Afiyet Olsun.