| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Karnabahar yaprağı çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharın yapraklarını güzelce çıkarın. Ardından yaprakları iyice yıkayıp, kurulayın.
Daha sonra karnabahar yapraklarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları koyun. Soğanları 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Daha sonra kavrulan salçanın üzerine doğradığınız karnabahar yapraklarını ve doğradığınız havuçları ekleyin.
Yaprakları ve havuçları 4-5 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından tencereye 1 litre sıcak su dökün. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Çorbanız kaynadıktan sonra içine 3 yemek kaşığı pirinç koyup, karıştırın. Pirinçler ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı orta kısık ateş üzerinde pişirin.
Çorbanız piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilir ya da yemek gibi olsun isterseniz su miktarını biraz daha azaltabilirsiniz.
Hazırladığınız karnabahar yaprağı çorbasını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Birden çok faydası olan karnabahar yapraklarını atmayarak çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Karnabahar yapraklarından çorba yapabileceğiniz gibi sadece soğan ve salça ile kavurup, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Aynı zamanda yapraklarından karalahana sarması yapar gibi dolma hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik karnabahar yaprağı çorbası içindir.
Afiyet Olsun.