| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 75 dakika | 5 Kişilik |
İç pilavlı tavuk dolması yapımında; öncelikle 1 su bardağı kadar pilavlık pirinci yarım saat tuzlu ılık su içinde bekletin. Ardından suyunu süzüp, 1-2 kere tekrar sudan geçirin.
Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstıklarını koyup, hafif pembeleşene kadar kavurun.
Daha sonra pirinci ve 3 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyin.
Pirinçli harcı 1-2 dakika kadar daha kavurun.
Hazırladığınız iç pilavın üzerine tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta kıvamda pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Daha sonra hazırladığınız iç pilavı tavuğun iç kısmına doldurun.
Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olur.
Doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını bir iğne iplik yardımı ile dikin. Böylece pişerken açılması önlenmiş olur.
İsteğe bağlı olarak iple dikmek yerine tavuğun ayaklarını derisinden geçirip, sıkıştırabilirsiniz.
Hazırladığınız iç pilavlı tavuğu derin bir tencere içine koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması için suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuz da ekleyip, tavuk domasını iyice pişirin. Belli bir süre sonra tavuğu yavaşça alt üst edip, diğer tarafınında pişmesini sağlayın.
Pişen iç pilavlı tavuk dolmasını yavaşça alıp, bir fırın kabı içine koyun.
Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün.
Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına verin. Tavuk dolmasının üzeri kızarana kadar pişirin.
İç pilavlı tavuk dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ip kısmını alın. Tavuğu bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, iç pilav ile servis edebilirsiniz.
Tavuk dolması yapımında; iç pilavı tavuğun içerisine çok fazla bastırarak doldurmamalısınız. Bastırarak doldurursanız pilavınız hamur olabilir.
Tavuk dolmanızı yaparken tavuğunuz büyükse yada köy tavuğu ise daha geç pişecektir. Bu yüzden tavuğunuzun pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 95 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 75 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik iç pilavlı tavuk dolması içindir.
Afiyet Olsun.